廣州市正盈機(jī)械設(shè)備有限公司
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Main products很多老板在考慮正盈機(jī)械的水平切片機(jī)時,心里總有個顧慮:萬一哪天我不做雞胸肉蝴蝶片了,這機(jī)器是不是就得在倉庫吃灰?其實,這種擔(dān)憂大多是因為把設(shè)備看窄了。
水平切片機(jī)的工作原理說白了就是“分層”。它靠的是水平高速旋轉(zhuǎn)的刀刃,把一塊厚肉橫著剖成兩片或多片。 在實際操作中,我們發(fā)現(xiàn)很多做預(yù)制菜的客戶,會用它來處理牛肉里脊或者豬里脊。只要把筋膜剔除干凈,控制好原料的溫度,它分出來的肉片厚度非常均勻。甚至有些做魚肉深加工的工廠,也會用它來給大塊魚排去皮分層,出來的效果比人工要穩(wěn)得多。
大家覺得它只能切雞胸,是因為雞胸肉的形狀最規(guī)則。但實際上,正盈機(jī)械在調(diào)試設(shè)備時發(fā)現(xiàn),只要物料的硬度適中(最好是微凍狀態(tài)),它的適用面很廣:
畜肉類:像牛扒、豬扒的分片,只要調(diào)整好壓帶的高度,不一定要切蝴蝶心,單片平切也很快。
素食類:現(xiàn)在流行的植物肉或者厚度較大的豆制品,用這種平切方式能很好地保護(hù)表面不破碎。
雖然用途廣,但也不是什么都能往里扔。如果你的原料里帶著骨頭,或者是那種完全軟趴趴的常溫鮮肉,水平切片機(jī)切出來的效果就會大打折扣。 所以,買設(shè)備前得先看你的物料能不能通過輸送帶穩(wěn)穩(wěn)地壓住。如果物料在傳送過程中亂晃,那切出來的厚薄肯定就不準(zhǔn)了。
